清爽解腻的菜有哪些 这几样简单易做

作者: 苏舟士  2020-02-14 11:38 [查查吧]:www.uuasi.com

  相信大家对于春节期间的大鱼大肉早已有些厌烦了,其实我们可以在家制作一些比较清淡可口的菜哦,那么清爽解腻的菜有哪些呢?一起了解一下。

  清爽解腻的菜有哪些

  酱香菠菜

  所需材料

  菠菜300克,粉丝一小把,大蒜三瓣,豆瓣酱15克,生抽20克,香醋10克,糖10克,香油15克。

  制作步骤

  1.菠菜去老叶,整颗洗净后浸泡10分钟,以便去除泥沙。蒜切末。

  2.烧一锅滚水,加入一小勺盐和食用油。煮滚后放入整颗菠菜,汆烫至软身。捞出放入冷水中冷却,之后捞出挤干多余水分,切成寸段。

  3.滚水保留,再次烧开后放入粉丝,关火浸泡1~2分钟左右,捞出放入冷水中冷却。待粉丝稍微冷却后即可捞出沥干水分,再用剪刀剪短。

  4.炒锅中加入香油,稍微烧热后加入蒜末爆香。而后放入黄酱或豆瓣酱炒香,如酱很干可以稍微加一点点清水以便炒得开。关火,加入生抽,香醋,糖,搅拌均匀。然后放入粉丝和菠菜段翻拌均匀即可装盘。

  菠菜豆芽拌粉丝

  所需材料

  菠菜2棵,豆芽200克,粉丝一把,生抽、陈醋、盐、白砂糖、香油、芝麻辣椒油。

  制作步骤

  1.菠菜去根,洗净,切段,过沸水焯熟。

  2.将焯熟的菠菜捞出,过冷水,捞出,沥干水分,备用。

  3.豆芽以同样的步骤,过过沸水焯熟,再过冷水,捞出,沥干水分,备用。

  4.粉丝以同样的步骤,过过沸水焯熟,再过冷水,捞出,沥干水分,备用。

  5.将菠菜,豆芽,粉丝放在同一个容器中。

  6.倒入生抽,陈醋,盐,糖,香油调制的酱汁。

  7.最后倒入一勺芝麻辣椒油,搅拌均匀即可。

  凉拌豆角

  所需材料

  豆角(吃多少做多少),蒜蓉少许,小米辣少许,生抽适量,香油少许,醋少许,辣椒油适量。

  制作步骤

  1.锅里烧水,水开后滴少许油(油能让菜菜保持绿色),放少许盐,放入豆角,煮到8分熟即可。

  2.事先准备好一碗冰水,把煮熟的豆角放入冰水,然后沥干水份,整齐地码在盘子里。

  3.另置一小碗,放入蒜蓉,小米椒,生抽,香油,醋,糖,辣椒油,然后淋在豆角上。

清爽解腻的菜有哪些 这几样简单易做
 清爽解腻的菜有哪些 这几样简单易做(图片源于摄图网)

  凉拌土豆丝

  所需材料

  土豆2个,胡萝卜半个,尖椒1个,大蒜5瓣,干辣椒4个,花椒8粒,生抽1勺,香醋2勺,盐适量,鸡精少许,白糖10克。

  制作步骤

  1.土豆切丝(擦丝),用水泡一下换水,多冲洗几次,直到泡土豆丝的水变清澈,把淀粉冲掉土豆丝才会比较清脆爽口。

  2.胡萝卜切丝(擦丝)。

  3.锅里烧水,水开以后倒入土豆丝和胡萝卜丝,90秒捞出此时是最脆的,最长不要超过两分钟。如果喜欢生吃胡萝卜只焯土豆丝就行了。

  4.捞出以后用冷水冲洗三次至完全冷却

  5.尖椒切丝,混合在一起放在个大碗里~碗不够大直接放锅里。

  6.一勺味极鲜(生抽),两勺香醋,如果是陈醋放一勺或者一勺半就可以了,适量盐,盐先少放尝尝味道再加,不要加多,一勺白糖提鲜,小半勺鸡精,6瓣蒜剁成泥,拌匀。

  7.热锅烧油,小火,凉油加入干辣椒和花椒粒,爱吃辣的可以多放干辣椒,把干辣椒切段再放会更有味儿~全程小火,出香味以后用干燥的铲子翻一下再过十几秒即可浇到土豆丝上。

  凉拌千张丝

  所需材料

  千张皮2张,香菜5根,大蒜3瓣,香油15克,白糖5克,生抽30ml,醋30ml,胡萝卜半根,黑木耳15朵,料酒适量,橄榄油10克,美人椒2根,葱一根,花生适量,白芝麻10克。

  制作步骤

  1.黑木耳用水泡发备用。

  2.千张皮切丝(用厚的千张皮)。

  3.胡萝卜刨丝、黑木耳切丝、香菜切段。

  4.锅里煮开水先放入黑木耳煮1分钟左右,放入千张皮半分钟。

  5.加入胡萝卜继续煮20秒左右,时间长会导致胡萝卜丝不够脆。

  6.捞出锅,放入冰水中。

  7.凉透后捞出沥干水,再放上香菜,最后放入冰箱冷藏一小时左右。

  8.放入冰箱冷藏后,准备料油,锅内放油,八成热后放入葱姜一起熬10分钟左右,可以多熬点放着以后慢慢用(厨友提醒说煎好的油很烫,当心烫手)。

  9.熟花生弄碎、熟的白芝麻、葱切碎、大蒜切碎、辣椒切段根据个人口味添加。

  10.依次放入花生碎、蒜蓉、葱花、辣椒、白芝麻。

  11.调汁3勺醋、3勺生抽、2勺香油、1勺橄榄油、1勺料油,半勺白糖。

  12.吃饭前用调料拌均匀。

  以上就是“清爽解腻的菜有哪些 这几样简单易做”的内容分享啦,希望对你有所帮助哦。

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